上野原棡原村「長寿味噌」を合わせ、香り高い鍋となりました。
もう一つは、高尾山参拝者の滋養強壮のためといわれるとろろをつけた『とろろ鍋』。
かつお昆布出汁に、八王子産柚子も加えさっぱりとした味に仕上げました。
今日は、まず発酵鍋をいただきます。
フードコートの会計で注文すると、食事場所の希望を聞かれます。
日差しは暖かだったので、外でとも思いましたが、今日はぬくぬく温かい室内(ホール)の窓際へ
数分で、鍋、出汁、カセットコンロ、ごはん、つけあわせ等が運ばれてきます。
出汁を加えてコンロに火をつけるまではスタッフが行い、その後うどんを入れたり、雑炊を作るのはセルフです。
なお、飲み物は、八王子パッションフルーツサワー(ノンアルコール)をいただいています。
鍋の中央には米沢豚一番育ち、また今日の八王子野菜はカラーキャロット(黄色とオレンジ)、紫ミズナ、紫しぐれ大根とカラフル。きのこもマイタケ、ヒラタケ、しめじ、えのきと盛り沢山。
火はあっという間に通り、肉の色が変われば食べごろに。
煮込んでいる途中に酒粕の香りがふわっとしましたが、その後は馴染んで気にかかりません。
野菜がしっかりしているのと、豚肉からの良い旨味が効いていて、絶品です。
スタッフから聞いた味変方法(すべて付け合わせについてきます)
①ショウガを入れる、または取り皿で混ぜる
②八王子恩方産柚子を入れる、または取り皿でひと振り。
③ふきみそを混ぜる(これは最後の雑炊でがおススメとか)
自分は鍋として8割がた食したところで、うどん(きしめんのような平うち麺)を投入。
実はこの段階でそれなりに満腹。ここで炭水化物の部に進んでいいのか・・・
と思いつつも、つるっといただきます。
最後にスープのみになった鍋に、ご飯と溶き卵を流しいれます(写真撮りながら、卵が早すぎたと後悔)
みつばと柚子を乗せて、最後の雑炊。
完全完食。120%の満足と満腹でした。
朝夕の冷え込みが厳しくなり、、こたつから出られない気候にはなっていますが、寒くなればなるほど空気が澄んで、高尾山からの景色は「来てよかった」になります。
(今日も、首都圏越しの筑波山をみながらの食事でした)
ここで始めた鍋も「食べてよかった」をめざしていますので、是非一度ご賞味ください。
またほかにも、美味しいピザや八王子ラーメン、天狗ドッグもありますので、シェアすることも可能です。
冬の展望レストランで、温かい食事シリーズは後日また。
byてつ
いつもスタッフブログをご覧いただきありがとうございます。
昨日(12/21)、当社スタッフが、ダイヤモンド富士を見に行ってきましたので、ご紹介します。
昨日は、冬至でしたので、富士山の真上にちょうど夕日が沈みました。
お天気にも恵まれて、綺麗なダイヤモンド富士を見ることができました。
ケーブルカーの延長運転(終発18:00)は、明日12/23で終了いたします。
お出かけの際は、暖かい服装と懐中電灯をご用意くださいね。
byアッキー
いつもスタッフブログをご覧いただきまして、ありがとうございます。
八王子生まれの日本酒を作るプロジェクト「はちぷろ」から生まれた八王子産米使用日本酒「高尾の天狗」の「純米吟醸しぼりたて原酒」を高尾山スミカで販売中です。
「高尾の天狗」純米吟醸しぼりたて原酒
720ml 1,650円(税込)
今しか飲めない限定商品となりますので、ぜひこの機会にお買い求めください。
byアッキー
いつもスタッフブログをご覧いただきありがとうございます。 今日の天気は、晴れ、登山日和です。高尾山の紅葉は、終盤を迎えましたが、ケーブルカー沿線は今だキレイに色づいています。ケーブルカーは、並ばず乗れ、天狗焼は並ばずに買え、知る人ぞ知る高尾山は、今が狙い目です。甘さ控えめの焼きたての天狗焼をほおばりながらゆっくり山頂を、目指してみてはいかがでしょうか。 天狗焼 1個150円(税込)
お帰りは、同じ黒豆あんが入った天狗黒豆まんじゅうをお土産にいかがでしょうか。 天狗黒豆まんじゅう 1箱(6個入り)660円(税込) 1箱(10個入り)1,100円(税込)
by hk
いつもスタッフブログをご覧いただきまして誠にありがとうございます。
現在、ケーブルカー高尾山駅(山上)すぐの「高尾山スミカ」1F「蕎麦処」では、冬の新メニュー「特製カレー南蛮」を販売中です。
香ばしく焼いたネギを入れた温かいつけ汁に、そばをつけてお召し上がりください。
おそばとカレーがよく絡み、汁は全部飲み干したくなる美味しさです。
せいろの他、あたたかいカレー南蛮そばもあります。
期間限定ですので、ぜひこの機会にお召し上がりください。
byアッキー
「特製カレー南蛮」 税込 1,250円
販売期間 販売中〜2021年1月31日(日)
※終了日は材料の入荷状況により若干変わる場合があります。
高尾山スミカ 蕎麦処
場所 ケーブルカー高尾山駅すぐ(高尾山スミカ1F)
営業時間 蕎麦処 10:00〜16:00(ラストオーダー15:30)